Оптом все - статьи Оптовые поставки
Товары Фирмы Добавить статью Статистика
  домашней  в избранное  О портале
| Настройки :
Регион: не выбран!
Валюта: рубль
Поиск
- Орех кола - легенды, история и реальность природного стимулятора
- Функциональное питание

Пищевые красители


Наша компания представляет широкий ассортимент пищевых красителей - натуральных и синтетических. Среди веществ, определяющий внешний вид пищевых продуктов, одно из важнейших мест принадлежит красителям. Потребители давно привыкли к определенному цвету пищевых продуктов, связывая с ним качество. Однако сырье и продукты зачастую изменяют свою привычную, первоначальную окраску, а в ряде случаев приобретают даже неприятный вид, что делает такие продукты мало привлекательными, а это, несомненно влияет на аппетит. Для подкрашивания пищевых продуктов применяют как натуральные, природные красители, так и синтетические вещества органической и неорганической природы.

Последнее время все больше внимания уделяют природным красителям таким как: АННАТТО Е160 (краситель желтого цвета, отбирается из семян тропического кустарника), КАРМИН Е120 (красный, получают экстракцией из кошениля высушенных и растертых женских особей насекомых червецов, обитающих на капусте), ГОЛУБОЙ КАРМИН Е120 (карминовая кислота, позволяет окрасить глазурь в синий цвет), КУРКУМИН Е100 (корневища пряного растения куркумы, произростаемого в Индии), АНТОЦИАНИН Е163 (красный, основной источник получения - кожица винограда и ягоды бузины), ПАПРИКА Е160 (оранжевый, получают путем экстракции из красного перца), ЛЮТЕИН Е161 (придает продукту различные оттенки желтого цвета от лимонного до золотистого, полученный из лепестков цветов), ХЛОРОФИЛЛ Е140 (придает продукту зеленый цвет, неустойчив к изменению рН нагреванию, поэтому применяют производные хлорофилла), КАРАМЕЛИЗИРОВАННЫЙ САХАР Е150 (продукт термического разложения различных видов сахара, придает продукту коричневый окрас), СВЕКОЛЬНЫЙ СОК Е162 (источник - свекла), ДИОКСИД ТИТАНА Е171 (придает истинный яркий белый цвет), РАСТИТЕЛЬНЫЙ УГОЛЬ Е153 (карбонизированный растительный материал, придает продукту черный окрас, Б-КАРОТИН - один из наиболее распространенных красителей применяемый в масложировой, молочной и макаронной отраслях и др. Натуральные красители могут быть водо-, жирорастворимые; устойчивы к свету и температуре, чувствительны к окислению; иногда натуральные красители могут выпадать в осадок при низком рН, придавать минимальные ноты привкуса, т.е можно сказать что они более капризны в производстве чем искусственные красители, но не стоит забывать что природные компоненты в отличии от искусственных не оказывают отрицательного воздействия на организм человека, а в некоторых случаях даже придают ему полезные витамины. Натуральный краситель может быть как в жидкости, так и в порошке. Цвет продукта можно изменять в зависимости от содержания красящего пигмента.

Синтетические красители, менее чувствительны к условиям технологической обработки и хранения, а по себестоимости гораздо ниже, чем натуральные красители, пользуются широким спросом для окрашивания кондитерских изделий и безалкогольных напитков, что неудивительно, поскольку от этой группы товаров потребитель ждет интенсивных, эффективных, разнообразных оттенков. На сегодняшний день в Украине пользуются спросом порошкообразные красители, хотя в условиях быстрого развития новых технологий, а также модернизации оборудования на предприятиях постепенно уступают место гранулированным формам, которые при взвешивании, пересыпании, смешивании с другими компонентами или при выполнении других операций не пылят и экономно расходуются. Таким образом синтетические гранулированные красители просты в использовании, обладают хорошей текучестью, растворимостью в воде, максимально точно взвешиваются, за счет чего снижаются потери красителя в технологических операциях. При хранении гранулированные красители более устойчивы, позволяют получать те же цвета и оттенки, что и порошкообразные, не требуя увеличения дозировки.
http://levdnepr.dp.ua/cgi-bin/l_krasit.cgi
Написать письмо администрации optomvse.ru © optomvse.ru 2006-2019
Поделиться ссылочкой:

Рейтинг@Mail.ru